SUROVINY

– 1 kg vepřového plecka

– 300 g mletého masa

– 100 g pancetty

– 2 střední cibule

– 1 dcl bílého vína

– 150 – 200 g sýru provolone (dolce i piccante)

– celer, mrkev, šalvěj, rozmarýn

– zeleninový vývar

Vepřovou roládu plněnou směsí z mletého masa, sýrů provolone dolce a piccante a italské pancetty servírujte s bramborovou kaší.

Příprava:

Vepřové plecko rozřízněte a naklepte. Připravte si náplň: mleté maso orestujte s cibulí a podlijte bílým vínem. Nechte vystydnout a smíchejte s najemno nakrájenou pancettou, nastrouhaným sýrem provolone dolce a provolone piccante. Směsí naplňte plecko a zavažte ho. Dejte péci na celeru, mrkvi, šalvěji a rozmarýnu zalité zeleninovým vývarem. Podávejte s bramborovou kaší.