© I love Italy

SUROVINY

– 750 g čerstvých plněných těstovin

– 600 ml italských loupaných rajčat nebo protlaku

– 100-150 g strouhaného sýru Gran Moravia

– panenksý olivový olej

– sůl

– pepř

– 500 g mletého masa (napůl vepřové a hovězí)

– 1 čerstvé rajče

– zeleninový základ: řapíkatý celer, cibule, mrkev

– kousek másla

– červené víno

– 1 balení mozzarelly

Zapečené tortellini se výborně hodí například na nedělní oběd, kdy máte přes den trochu víc času na jejich přípravu.

Příprava:

Dejte do většího hrnce na drobno nakrájenou zeleninu a osmahněte ji na rozpuštěném másle. Potom přidejte maso, jemně ho osolte a opepřete a zalijte trochou olivového oleje. Maso pečte na středním ohni, dokud nedostane nahnědlou barvu. Hotové maso zalijte trochou vína (cca 1 dc) a nechte ho vypařit. Pak přidejte rajčatový protlak nebo loupaná rajčata. Hrnec zakryjte pokličkou a nechte omáčku na velmi mírném ohni vařit (omáčka by měla trošku bublat) min. 1 hodinu (průběžně míchejte a dochuťte solí a pepřem). Dejte vařit vodu na těstoviny, osolte ji hrubou mořskou solí. Do vroucí vody vhoďte těstoviny a nechte cca 2-3 minuty vařit – nevařte úplně do měkka, tortellini se potom dodělají v troubě. Hotové tortellini vložte do pekáče a smíchejte pořádně s omáčkou. Navrch přidejte čerstvé rajče nakrájené na malé kousky a vše pořádně posypte mozzarellou natrhanou na kousky a nastrouhaným Gran Moravia. Vložte pekáč do trouby na cca 180 stupňů na 40 minut.