SUROVINY

– 320g krátkých těstovin

– 400g dýňové dužiny

– 200g ricotty

– 1 stroužek česneku

– extra panenský olivový olej

– rozmarýn

– sůl

– pepř

– Tre Corti na posypání

Krátké těstoviny s chutěmi podzimu

Příprava:

Dýni nakrájejte na kostičky a povařte je asi 8 minut ve vroucí vodě do změknutí. Sceďte a nechte stranou. Na pánvi rozpalte olej s najemno nakrájeným stroužkem česneku, přidejte uvařenou dýni, nasekaný rozmarýn, osolte a opepřete a nechte pár minut restovat. V míse zpracujte ricottu vidličkou v hladší krém. Uvařte těstoviny al dente a přidejte je na pánev k dýni. Přidejte ricottu a vše dobře promíchejte. Podávejte posypané nastrouhaným sýrem Tre Corti a čerstvě namletým pepřem.