SUROVINY

– 32 velkých listů šalvěje

– 2 malé cuketky

– 2–3 vejce

– mouka

– strouhanka

– 200g ricotty

– extra panenský olivový olej

– šafrán

– sůl

Neobvyklý a hlavně překvapivě chutný předkrm

Příprava:

Listy šalvěje omyjte a osušte. Oloupejte cuketky, nakrájejte na kousky a restujte je s trochou vody na pánvi asi 10 minut. Cuketu vložte do mixéru spolu s ricottou, špetkou soli a šafránem a rozmixujte do krému. Listy šalvěje rozložte na pracovní desku a na polovinu z nich naneste ricottový krém. Zakryjte druhou polovinou listů, zarolujte do závitků a upevněte párátkem. Závitky obalte nejdříve v mouce, pak ve vyšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance a osmažte postupně v dostatečném množství horkého oleje. Nechte okapat na papírové utěrce, na závěr osolte a servírujte