SUROVINY

– 320 g rýže arborio

– 70 g másla

– 1 pytlík mletého šafránu

– 50 g morku

– 1 cibule

– 1 dl bílého vína

– hovězí vývar

– 60 g strouhaného sýra Gran Moravia

– sůl

Jedno z nejznámějších italských rizot. Recept pro 4 osoby.

Příprava:

Ve vyšším kastrolu rozpustíme 40 g másla a orestujeme cibulku nakrájenou na jemno. Přidáme morek z kosti, který se po chvíli rozpustí, a zasypeme rýží. Podlijeme bílým vínem a dobře promícháme. Podle potřeby přidáváme vývar, aby se rýže dobře nasákla. Nakonec přidáme mletý šafrán rozmíchaný ve vlažné vodě. Rýže se zbarví do žluta. Kastrol stáhneme z ohně a vmícháme zbytek másla, posypeme strouhaným Gran Moravia, dochutíme solí.