Risotto se šalvějí, piniemi a gran moraviA
SUROVINY
– 300 g rýže
– 40 g hoblinek Gran Moravia
– 20 g piniových semínek
– 20 g másla
– 1 malá cibule
– 1 malá mrkev
Krémové risotto s piniovými semínky a hoblinkami sýru Gran Moravia.
Příprava:
Dejte ohřívat vývar. Oloupejte cibuli, mrkev, řapíkatý celer a nasekejte najemno, zeleninu asi 5 minut orestujte na másle na mírném ohni a stále míchejte. Osolte, zalijte jednou naběračkou vařícího vývaru a vařte 15 minut, v případě potřeby přidejte vývar.
V hrnci rozpusťte máslo a opražte na něm rýži, přidejte naběračku vývaru, promíchejte a postupně přidávejte zbývající vývar tak, aby byla rýže stále zpola ponořená, v jedné naběračce přidávaného vývaru rozpusťte šafrán. Vypněte plamen a přidejte zeleninu, piniová semínka, zamíchejte a servírujte posypané hoblinkami Gran Moravia, šalvějí a pepřem.
