SUROVINY

– 250 g rýže vialone nano nebo arborio

– 250 g vyloupaného hrášku

– 80 g másla

– 1 cibule

– 1 stroužek česneku

– nasekaná celerová nať

– 1 ½ litr vývaru

– nastrouhaný sýr Gran Moravia

– sůl

– extra panenský olivový olej

Tradiční první chod oblasti Benátska je skvělý zejména na jaře, kdy je k dispozici čerstvý hrášek. Můžete jej připravit i se sušeným hrachem namočeným přes noc ve vodě, nebo vylepšit přidáním na jemno nakrájené a osmažené pancetty. Suroviny pro 4 osoby.

Příprava:

Na směsi oleje a másla osmahněte cibuli, česnek a nasekanou celerovou nať. Odeberte česnek a přidejte hrášek, po několika minutách přidejte také rýži. Postupně přilívejte teplý vývar tak, jak se bude vstřebávat, a vařte. Nakonec vmíchejte máslo a Gran Moravia. Konzistence musí být hebká, ale ne příliš vodová.