Polpette s houbami a sýrem
SUROVINY
– 250g hub (hříbky nebo žampiony)
– extra panenský olivový olej
– 1 stroužek česneku
– sůl
– 400g mletého telecího masa
– 100g ricotty
Masové kuličky plněné houbami a sýry
Příprava:
Houby očistěte, odkrojte nožičky a kloboučky nakrájejte na malé kousky. Na pánvi rozehřejte trochu oleje, přidejte houby a stroužek česneku, osolte a nechte restovat asi 10 minut. Ve velké míse smíchejte mleté maso, ricottu, vejce, sůl, nastrouhaný sýr Gran Moravia a pepř. Naberte vždy trochu masové směsi, udělejte placičku a zabalte do ní vždy trochu hub a kostičku sýru provolone. Dobře uzavřete a vytvarujte kuličku. Kuličky pak obalte v mouce. V pánvi rozehřejte trochu oleje a přidejte kuličky. Osolte, přelijte vínem a nechte několik minut smažit ze všech stran. Podávejte horké.
