SUROVINY

Na palačinky:

– 250ml mléka

– 100g mouky

– 1 vejce

– 1 lžíce másla

– špetka soli

– olej na pánev

Bešamelová omáčka:

– 250g mléka

– 20g másla

– 25g mouky

– špetka soli

Na dokončení:

– 200g sýru fontina

– 150g prosciutto cotto

Snadné palačinky plněné prosciuttem a sýrem 

Příprava:

Smíchejte mléko, vejce, sůl a měkké máslo. Přes síto přidejte mouku a pokračujte v míchání tak, aby nevznikaly hrudky. Pánev vymažte olejem, nechejte rozpálit a naběračkou vlejte směs. Rozprostřete ji po pánvi a smažte po obou stranách dozlatova. Na malé pánvi rozpusťte máslo, přidejte mouku a sůl a 4 minuty míchejte. Přidejte mléko a promíchejte, dokud omáčka nezhoustne. Palačinky potřete lžící bešamelové omáčky a přidejte na plátky nakrájený sýr fontina a plátky prosciutto cotto. Palačinky uzavřete přeložením. Položte je na pečicí papír a potřete je zbylou bešamelovou omáčkou. Palačinky pečte 10 minut při teplotě 160 °C a poté 7 minut při teplotě 220 °C dozlatova.