SUROVINY

na těsto:

– 150g másla

– 100g třtinového cukru moučka

– 100g najemno rozmixovaných lískových ořechů

– 300g hladké mouky

– 1 a 1/2 lžíce najemno namleté kávy

na krém:

– 250g másla

– 140g cukru moučka

– 1 lžíce najemno namleté kávy Carraro

– 4 lžíce uvařené silné kávy Carraro

na dekoraci:

– 1 bílek

– 80g cukru moučka

– 1/2 lžičky najemno mleté kávy

– 40g kvalitní čokolády

Chutné sušenky s kávovým aroma

Příprava:

Máslo nechejte změknout a spolu s ostatními surovinami na těsto zpracujte v robotu nebo ručně. Hotové těsto nelepí a netrhá se, musí být pěkně kompaktní. Zabalte ho do potravinářské folie a nechejte přes noc odpočinout v lednici. Druhý den těsto vyndejte z lednice a nechejte hodinu při pokojové teplotě. Rozválejte na plát tenký asi 3 mm a vykrajujte oválky. Pečte na plechu vyloženém pečícím papírem, na 150 °C, ideálně program horkovzduch. Pečení bude trvat 10 až 12 minut. Všechny oválky nechejte vychladnout. Jednoduchý krém máte připravený za pár minut. Vyšlehejte společně všechny suroviny, do hladkého jemného krému. Krém přendejte do zdobícího sáčku. Všechny upečené oválky rozdělte na polovinu. Jednu si nechejte stranou, na druhou naneste trochu krému. Přiklopte horní polovinou. Takto jsou oválky připraveny na dozdobení. Bílek, cukr a kávu vyšlehejte šlehačem nebo ruční metličkou. Vzniklou polevu nalijte do misky a namáčejte v ní opatrně slepené oválky. Odložte a nechejte polevu úplně ztuhnout. Klidně do druhé dne a ideálně v lednici. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Přendejte do sáčku s tenkou zdobičkou a na ztuhlou polevu napište písmenko M.