© Cucinare con amore

SUROVINY

– 1 ks listového těsta

– 1-2 cukety podle velikosti, ideální jsou dvě malinké

– olivový olej

– pepř

– sůl

– velká hrst strouhaného sýra Gran Moravia plus na posypání koláče

– čerstvá bazalka podle chuti (plus pár lístků na ozdobu)

– cca 200 g ricotty

– 1 celé vejce

– 1 žloutek

– 1 stroužek česneku

Báječné letní chutě cukety a bazalky jsou v tomto koláči doplněny výborným sýrem a lehoučkou ricottou. Koláč je vynikající teplý i studený.

Příprava:

Nejprve si rozpálíme troubu na 200°C. Cukety nakrájíme na tenčí kolečka, která opečeme z obou stran dozlatova na pánvi s olivovým olejem. Rozválené těsto dáme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme ho směsí z ricotty. Tu si připravíme smícháním ricotty, žloutku, vajíčka, strouhaného sýra, česneku a trochu na jemno nasekané bazalky – vše dochutíme solí a pepřem. Na sýrovou směs poklademe hustě vedle sebe kolečka cukety. Posypeme trochou sýra, jemně opepříme a osolíme. Dáme do trouby a do zezlátnutí pečeme cca 20 minut, po vyndání ihned ozdobíme pár lístky bazalky a můžeme servírovat.