SUROVINY

– 400 g hladké mouky

– 150 g jogurt bílý La Formaggeria

– 200 g másla

– 1 vejce

– špetka soli

– olej (slunečnicový) na potření závinů

Na náplň:

– strouhanka – 8 lžic nebo nastrouhané piškoty 20 ks

– 12 jablek (dle velikosti)

– cukr krupice

– vanilkový cukr

– skořice mletá

– rozinky, oříšky, vlašské ořechy, brusinky dle chuti

Závin z těsta, na jehož přípravu je použit jogurt La Formaggeria, můžete naplnit zcela podle Vaší chuti.

Příprava:

Mouku si prosijte na vál a přidejte špetku soli. Z mouky si udělejte hromádku, doprostřed udělejte důlek, do něho vklepněte vajíčko a dejte jogurt. Vidličkou tekuté ingredience vymíchejte s troškou mouky do hustší kašičky. Na mouku nastrouhejte na hrubém struhadle tuk (můžete ho i jen nakrájet) a vše rukama rychle zpracujte na měkké a nelepivé těsto. Dle potřeby ještě přidejte mouku. Těsto si rozdělte na 4 stejně velké díly a nechte odpočinout. Mezitím oloupejte a nahrubo nastrouhejte jablka a na sucho si na pánvi orestujte strouhanku (nebo nastrouhejte piškoty – 5 ks na závin). Z těsta na pomoučněném povrchu vyválejte obdélník o síle 2 – 3 mm, na 1/3 si nasypte část strouhanky, poklaďte lehce vymačkanými jablky (jen pokud jsou příliš šťavnatá), posypte cukry, skořicí, oříšky, rozinkami, … co kdo rád. Pak těsto zaviňte jako klasický závin a okraje uzavřete, přehněte dospodu nebo dovnitř a přendejte na plech. Troubu rozehřejte na 180°C. Záviny před pečením pomažte olejem a dejte péct do vyhřáté trouby na asi 25 – 30 min. Pečte do světlé barvy. Před podávání pocukrujte.
Těsto na závin je krásně elastické, netrhá se, při pečení nepraská a chuťově je krásně jemné.