SUROVINY

– 400 g cukety

– 50 g másla

– 100 g pórku

– 200 g brambor

– 0,5 l zeleninového vývaru

– sůl

– pepř

– 200 g ricotty

– 50 g dýňových semen

– dýňový olej

– 60 ml smetany

Krémová zeleninová polévka s jemnou chutí sýru ricotta.

Příprava:

Cuketový krém připravíte poměrně jednoduše. Na másle orestujte nahrubo pokrájený pórek, přidejte na kostky pokrájenou nebo nastrouhanou cuketu, kostky brambor, zalijte zeleninovým, popř. drůbežím vývarem a vařte do doby, než jsou brambory měkké. Nakonec přidejte smetanu a tyčovým mixérem rozmixujte. Dochuťte solí a pepřem a propasírujte přes sítko. Při servírování pokapejte dýňovým olejem, ozdobte nokem z ricotty a na sucho opraženými dýňovými semínky.