SUROVINY

– 2 lehce povařená a oloupaná rajčata nakrájená na kousky

– 2 oloupané brambory nakrájené na kostičky

– 2 papriky nakrájené na malé kousky

– 2 lilky nakrájené na malé kousky

– 1 cibule nakrájená na kolečka

– 2 stroužky česneku

– 2 řapíkaté celery nakrájené na kousky

– 6 zelených oliv bez pecky

– feferonka (volitelné)

– oregáno

Tento pokrm středomořské kuchyně můžete použít jako přílohu nebo jako plnohodnotné jídlo, hodí se k masu či ke kuskusu. Připravuje se z čerstvé zeleniny a servíruje se vlažný. Suroviny pro 6 osob.

Příprava:

Na dostatečně velké pánvi rozehřejte olej, přidejte feferonku (pokud ji chcete použít), stroužky česneku a cibuli. Nechte několik minut orestovat, v případě potřeby podlijte vodou, a přidejte zeleninu (kromě rajčat) a olivy. Osolte a zvyšte plamen, dejte pozor, abyste nic nepřipálili. Často míchejte. Když se směs začíná spojovat, přidejte rajčata a za stálého míchání přiveďte k varu. Povařte, ke konci vaření přidejte oregáno.