Vepřová roláda se sýrem provolone a italskou pancettou
Vepřovou roládu plněnou směsí z mletého masa, sýrů provolone dolce a piccante a italské pancetty servírujte s bramborovou kaší.
Cannelloni s ragú alla bolognese
Cannelloni jsou pokrmem typickým zejména pro italskou oblast Emilia Romagna. Připravte si je s klasickým ragú alla bolognese.
Polévka s fava fazolkami
Tato polévka ze zeleniny a luštěnin je skvěle doplněna chutí opražené italské pancetty.
Carpaccio z řepy
Carpaccio z řepy vypadá na talíři vážně skvěle a přitom je velmi jednoduché. Ideálně jako předkrm s kouskem dobrého pečiva.
Ravioly s ricottou a šalvějovým máslem
Jednoduchý recept, v němž hrají prim dobré domácí těstoviny, omáčka v podobě šalvějového máslíčka pak dodá výraznější chuť jinak velmi jemnému jídlu.
Tortellini al forno
Zapečené tortellini se výborně hodí například na nedělní oběd, kdy máte přes den trochu víc času na jejich přípravu.
Polpette casalinghe al sugo
Polpette al sugo jsou masové kuličky připravené v rajčatové omáčce, s troškou chilli, voňavého másla a bazalky. Tento recept má několik různých variant, které se liší v každém italském regionu. Recept pro 4 osoby.
Torta al formaggio umbra
Jedním z tradičních italských velikonočních jídel je i tento sýrový „dort“ ze středo italské Umbrie.
Tagliatelle al ragú
V Itálii se proslavilo boloňské ragú, což je rajčatová omáčka s masem a základem tvořeným z mrkve, řapíkatého celeru a cibule. Typicky se podává s těstovinami tagliatelle (které jsou typické pro region Emilia na rozdíl od špaget) nebo může sloužit velmi dobře k lasagním a polentě. Recept pro 4 osoby.
Mousse di ricotta con salsa di prugne
Sladký dezert z ricotty a čerstvých blum přelitý teplou karamelizovanou blumou. Recept pro 4 osoby.
Rajčatová polévka s fazolemi
Rajčatová polévka s fazolemi není rajská polévka, jak ji znáte z českých jídelen. Tato je sytá, zdravá a krásně voňavá. Recept pro 2-4 osoby.
Melanzane alla parmigiana
Recept pro 3-4 osoby.
