Pate´ lombardo (Lombardská paštika)
Tento pokrm se tradičně připravuje v období Vánoc a může se obměnit tím, že k játrům telecím přidáte vepřová či kuřecí. Servíruje se studené, spolu s teplým toustovým chlebem. Suroviny pro 6 osob.
Erbazzone
Erbazzone je slaný koláč typický pro oblast střední Itálie a připravovaný v tisíci variacích (například můžete do těsta přidat kostičky slaniny nebo těsto obalit chlebovým těstem). Servíruje se vlažné či studené. Suroviny pro 6 osob.
Bruschetta
Jednoduchý a opravdu chutný pokrm se konzumuje zejména v létě, když jsou k dispozici pěkná šťavnatá rajčata. Je vynikající nejenom jako předkrm, ale hodí se také k aperitivu. Na jeho přípravu je třeba mít kvalitní chléb a vysoce kvalitní extra panenský olivový olej. Suroviny pro 4 osoby.
Mozzarella in carrozza (Mozzarella v kočáře)
Velmi chutný pokrm, který mají v oblibě zejména děti, je potřeba servírovat pěkně za tepla. Suroviny pro 4 osoby.
Arancini di riso (Rýžové kuličky)
Rýžové kuličky jsou jedním z nejznámějších pokrmů sicilské kuchyně. Podle toho, kde je připravují, mění svůj název i tvar od kulatého po šišatý. Servírují se hodně teplé. Suroviny pro 6 osob.
Ricotta na pánvi
Slavný recept Jamieho Olivera, velkého příznivce italské kuchyně, v mnoha variantách. Vynikající jako druhý chod, ale také jako moučník. Recept pro 4 osoby.
Muffiny s třešněmi a ricottou
Typický americký moučník v italském provedení. Třešně můžete nahradit jiným ovocem nebo je můžete doplnit čokoládou či rozinkami.
Tartaletky s ricottou, ostružinami a skořicí
Svěží chuť, jednoduchá příprava, vynikající jako svačinka pro děti nebo na závěr příjemné večeře. Ostružiny můžete nahradit jakýmkoliv dalším lesním ovocem.
Focaccia pugliese s rajčátky
Recept připomínající vůně a chutě Puglie. Focaccia je vynikající nejenom hned po upečení, ale i následující den. Chuť a vůně vám budou odměnou za vynaloženou práci.
Těstoviny se sladkými papričkami „friggitelli“
Friggitelli jsou chutnou odrůdou sladkých papriček typickou pro jih Itálie. Jsou vynikající jako příloha nebo na ochucení těstovin. Lze je nahradit jinými druhy sladké papriky. Recept pro 4 osoby.
Růžové těstoviny s tuňákem
Osvěžující těstovinový salát vynikající nejen jako hlavní chod, ale také na piknik. Recept pro 4 osoby.
Carbonara s kozím sýrem caprino
Obměna tradičního receptu ze střední Itálie bez vajec a s čerstvým sýrem. Vyzkoušejte také s celozrnnými a špaldovými těstovinami. Recept pro 4 osoby.
