Dýňové rizoto
Dýňové rizoto má krásně jemnou krémovou chuť, a i když je to jídlo kalorické, je velmi zdravé. Recept pro 2 osoby.
Castagnaccio
Castagnaccio je podzimní moučník typický pro oblasti kolem Apenin, zejména Ligurii, Piemont a Toskánsko. Tento dort provoněný rozmarýnem se výborně doplňuje s čerstvou lehce oslazenou ricottou. Podává se vlahý či za studena. Suroviny pro 6 osob.
Carciofi alla giudia (Artyčoky po židovsku)
Klasický pokrm z Říma, který vznikl v tamním židovském ghettu, se připravoval tradičně na svátek Jom Kipur. Suroviny pro 4 osoby.
Asparagi alla milanese (Chřest po milánsku)
Velmi jednoduchý recept pro jarní období, kdy je k dispozici čerstvý křehký chřest. Z výživového hlediska jde o velmi vyvážený pokrm s rychlou přípravou. Suroviny pro 4 osoby.
Risi e bisi
Tradiční první chod oblasti Benátska je skvělý zejména na jaře, kdy je k dispozici čerstvý hrášek. Můžete jej připravit i se sušeným hrachem namočeným přes noc ve vodě. Můžete do něho přidat najemno nakrájenou a osmaženou pancettu. Suroviny pro 4 osoby.
Spaghetti alla puttanesca
První chod typický zejména pro oblasti Lazia a Kampánie je skvělým letním jídlem, které si můžete připravit s čerstvými zralými rajčaty. Suroviny pro 4 osoby.
Pasta ai quattro formaggi
Tento první chod, známý též jako „pasta alla Alfredo“, se skvěle hodí v zimním období. Můžete jej připravit s jakýmkoliv druhem sýra. Suroviny pro 4 osoby.
Impepata di cozze (Slávky na pepři)
Tento velmi slavný pokrm neapolské kuchyně je velmi snadný a provoněný druhý chod, který můžete servírovat i jako předkrm. Vyžaduje čerstvé a pečlivě očištěné slávky. Suroviny pro 4 osoby.
Cozze alla marinara (Slávky po námořnicku)
Jídlo typické pro přímořské oblasti se snadnou přípravou, u něhož je nezbytné použít čerstvé a pečlivě očištěné slávky. Podává se horké, můžete použít i jako předkrm. Suroviny pro 4 osoby.
Cotoletta alla milanese (Milánská kotleta)
Chlouba lombardské kuchyně, jejíž původ je propojen s rakouským Wiener Schnitzlem. Milánská kotleta je druhým chodem se zaručeným úspěchem. Můžete si ji připravit i z dalších druhů masa, třeba z vepřového. Suroviny pro 4 osoby.
Mozzarella in carrozza (Mozzarella v kočáře)
Velmi chutný pokrm, který mají v oblibě zejména děti, je potřeba servírovat pěkně za tepla. Suroviny pro 4 osoby.
Muffiny s třešněmi a ricottou
Typický americký moučník v italském provedení. Třešně můžete nahradit jiným ovocem nebo je můžete doplnit čokoládou či rozinkami.
