SUROVINY

– 1,5 kg chřestu

– 4 velká vejce

– 20 g másla

– dostatečné množství nastrouhaného sýru Gran Moravia

– pepř

Velmi jednoduchý recept pro jarní období, kdy je k dispozici čerstvý křehký chřest. Z výživového hlediska jde o velmi vyvážený pokrm s rychlou přípravou. Suroviny pro 4 osoby.

Příprava:

Pečlivě očistěte chřest a povařte ho několik minut ve vroucí vodě. Ideální je svázat po očištění chřest do svazků, které pak vaříte tak, že spodní část je ponořená ve vodě a špičky se budou vařit jen v páře a nerozvaří se. Připravte si sázená vejce: rozpusťte máslo a po jednom vejce smažte, dokud není bílek pevný a žloutek ještě trochu tekutý. Na talíř narovnejte chřest, pokryjte vejci, osolte, opepřete a posypte sýrem Gran Moravia.