SUROVINY

– 380 g krátkých těstovin

– 600 g sladkých papriček

– konzerva rajčatové passaty

– stroužek česneku

– feferonka

– bazalka

Friggitelli jsou chutnou odrůdou sladkých papriček typickou pro jih Itálie. Jsou vynikající jako příloha nebo na ochucení těstovin. Lze je nahradit jinými druhy sladké papriky. Recept pro 4 osoby.

Příprava:

Sladké papričky zbavte jadérek a nakrájejte na kolečka. Na pánvi rozehřejte trochu extra panenského olivového oleje se stroužkem česneku a přidejte nakrájené papričky. Na středním ohni nechte papričky zezlátnout z obou stran, přidejte sůl, pepř a několik natrhaných lístků bazalky. Sundejte z pánve a na nový olej dejte vařit se stroužkem česneku rajčatovou passatu; mezitím dejte vařit vodu na těstoviny. Několik minut povařte samotná rajčata, pak přidejte papričky a dovařte. Když jsou těstoviny uvařené, nalijte jednu naběračku vody z těstovin do omáčky, přidejte další bazalku. Do vzniklé omáčky nasypte těstoviny a nechte 2 minuty v pánvi dojít.