© Cucinare con amore

SUROVINY

• 5 větších rajčat
• 125 g mozzarelly
• sýr Gran Moravia
• čerstvá bazalka
• šálek kuskusu (špaldového či klasického)

• sůl
• pepř
• olivový olej
• ocet balsamico
• sušená rajčata

Tato plněná rajčata jsou ideálním letním předkrmem nebo spolu s kouskem pečiva také lehkou večeří, navíc je jejich příprava rychlá a jednoduchá.

Příprava:

Nejprve si nachystejte kuskus: šálek kuskusu vsypte do misky, lehce osolte a zalijte vařící vodou, aby byla zhruba centimetr nad okraj zrníček. Vše přiklopte a nechte „dojít“. Kuskus je hotový do deseti minut. Pokud se Vám zdá ještě hodně tvrdý, přilijte trošku vody a opět přiklopte. Nyní si předehřejte troubu na 190°C.
Velká rajčata vydlabejte a vnitřek dejte stranou, nebudete ho do receptu potřebovat. Kuskus smíchejte s na jemno nakrájenou mozzarellou a sušenými rajčátky. Vše dochuťte solí, pepřem a čerstvě nasekanou bazalkou. Směs by měla být výraznější, jelikož samotný sýr a rajčata chuť trochu stáhnou. Směsí plňte rajčátka a dejte do zapékací mísy. Vše lehce zakapejte olivovým olejem a dejte péct na cca 15 minut. Poté vyndejte z trouby, na povrch rajčat položte hoblinky sýru Gran Moravia a lehce zakápněte octem balsamico. Dejte zapéct na cca 4 minuty do trouby na program střední gril. Poté už jen servírujte: buď jeden kousek samotný jako předkrm nebo víc kusů s pečivem jako lehkou večeři.