© I love Italy blog

SUROVINY

• cca 250 g těstovin conchiglioni
• 150 g čerstvých listů špenátu
• 250 g ricotty
• sůl, pepř
• olivový olej
• nastrouhaný sýr Gran Moravia
• jedna plechovka loupaných rajčat nebo passaty
• čerstvá bazalka
• 1 menší cibule
• 1 žloutek

Obří mušle conchiglioni se dají skvěle naplnit různými krémy a nechat zapéct v troubě. V tomto receptu je použit ricottový krém se špenátem.

Příprava:

Připravíme si základní rajčatovou omáčku z passaty či loupaných rajčat. Dále si připravíme náplň následujícím způsobem: dejte vařit do vroucí osolené vody na cca 3 minuty omyté lístky špenátu, potom je sceďte, odstraňte všechnu vodu a nakrájejte nadrobno, přidejte syrovátkový sýr ricotta, osolte, opepřete, přidejte sýr a žloutek, pořádně promíchejte a vložte do lednice.
Dejte vařit osolenou vodu na těstoviny (vyberte si nějaký větší hrnec, do kterého se vám conchiglioni bez problému vejdou), uvařte těstoviny „al dente“ a zceďte – propláchněte těstoviny studenou vodou, aby se zastavil průběh jejich varu. Nyní zapněte troubu na 180-200°C. Na spodek pekáče rozprostřete omáčku,
vezměte každou mušli zvlášť, naplňte ji krémem z ricotty a vložte na pekáč. Na závěr vše posypte bohatě ještě nastrouhaným sýrem a dejte zapéct do trouby na cca 30 minut.