Polévka se salsicciou a fazolemi
SUROVINY
– 500g klobásy salsiccia
– 250g loupaných rajčat
– 300g fazolí v konzervě
– 2 středně velké brambory
– 1 mrkev
– 1 cibule
– 1 stonek řapíkatého celeru
– 100g špenátu
– 10 listů bazalky
– špetka sušeného oregana
– 1 stroužek česneku
– 1 bobkový list
– polévková lžíce rajčatového protlaku
– špetka chilli
– dvě lžíce extra panenského olivového oleje
– sůl
– pepř
Výživná polévka pro zimní dny
Příprava:
Celer, mrkev a cibuli nakrájejte nahrubo. Do velkého hrnce nalijte dvě lžíce olivového oleje a vše lehce orestujte spolu se stroužkem česneku. Nyní vezměte klobásu, odstraňte střívko, nakrájejte ji na kousky a spolu se zeleninou pokračujte v restování. Jakmile je klobása dobře opečená, vsypte oloupaná rajčata a pomocí vidličky se je pokuste rozmělnit na malé kousky. Zasypte trochou chilli papričky, přidejte lžíci rajčatového protlaku, vodu (množství záleží na tom, jakou chcete mít konzistenci polévky), sůl, pepř, brambory nakrájené na malé kousky, bobkový list a vařte 15–20 minut. Ochutnejte, podle potřeby dosolte a opepřete, přidejte předem okapané fazole z konzervy, špenát, bazalku a oregano. Vařte dalších 10 minut, dobře promíchejte a polévka je hotová
