© I love Italy

SUROVINY

– čerstvé blumy nebo švestky (cca 700 g – půl kila použijeme na teplý krém, zbytkem ozdobíme pohár)

– cca 400 g čerstvé ricotty

– 70 g vanilkového cukru

– 3 vaječné žloutky

– 1 citrón (budeme potřebovat jak kůru, tak i šťávu z půlky citrónu)

– 100 g třtinového cukru

– 1 pomeranč (budeme potřebovat jenom kůru)

– hořká čokoláda

– 150 g smetany na šlehání

– 2 víčka rumu

Sladký dezert z ricotty a čerstvých blum přelitý teplou karamelizovanou blumou. Recept pro 4 osoby.

Příprava:

Našleháme smetanu, potom mixérem promícháme ricottu a vanilkový cukr, dokud nevytvoříme krém. K ricottě přidáme žloutky, citrónovou kůru a rum a promixujeme. Ke krému přidáme smetanu a lehce promícháme vařečkou, aby nám smetana zůstala nadýchaná. Přidáme ještě cca 50 g nastrouhané čokolády a pomerančovou kůru. Dejte do lednice vychladit na zhruba 2 hodiny, poté odpeckujte blumy a dejte je vařit na pánev společně s třtinovým cukrem a šťávou z citrónu. Jakmile omáčka zhoustne a blumy trochu změknou, tak vše rozmixujte do krému. Připravte si pohárky, do každého vložte pár čerstvých blum, vrstvu studeného ricottového krému a nakonec zalijte horkými karmelizovanými blumami. Jako dekoraci posypejte nastrouhanou čokoládou.