SUROVINY

– 400 g sýru Fontina

– 4 žloutky

– 50 g másla

– 250 ml mléka

– toustový chléb

– sůl

Tradiční zimní pokrm pocházející z Piemontu se připravuje v jednotlivých údolích různými způsoby a za použití různých druhů sýru. Lze podávat s bílými lanýži. Suroviny pro 4 osoby.

Příprava:

Fontinu nebo jiný zvolený sýr nakrájejte na kostičky, přilijte mléko a nechte asi dvě hodiny odpočívat. Ve vodní lázni rozpusťte máslo, přidejte mléko se sýrem, žloutky a vařte dokud se sýr nerozpustí. Přidejte špetku soli a vařte ještě 5 minut, dávejte pozor, aby se směs nezačala vařit. Opečte toustový chléb. Servírujte v samostatných mističkách (případně posypané lanýži) a s opečeným chlebem.