Sýr Verena dolce je lisovaný sýr vyrobený z plnotučného kravského mléka v litovelské sýrárně Brazzale Moravia.
Sýr světle slámově žluté barvy má jemnou mléčnou a lehce nasládlou chuť a měkké, pružné těsto s harmonicky rozloženými oky.
O původu názvu
Název sýru je odvozen od jména hory Monte Verena, která se nachází v italské provincii Vicenza v Benátsku a s výškou 2015 m n.m. vévodí horskému masivu Altopiano di Lavarone. Předci dnešní rodiny Brazzale ve zdejších salaších po staletí vyráběli vynikající sýry podle tradice, která se v rodině stále předávala a zdokonalovala. Skupina Brazzale obnovila toto cenné dědictví a v České republice vytvořila horský řetězec farem v podmínkách ideálních pro produkci mléka vhodného pro výrobu sýru s lisovaným těstem. Tento řetězec Verena se vyznačuje nejen svými kvalitami, ale také svou ekoudržitelností a plně tak odpovídá požadavkům moderního a citlivého spotřebitele.
Jak použít
Sýr Verena dolce nachází široké uplatnění ve studené i v teplé kuchyni. Vynikající je v kombinaci se svěžími šumivými a aromatickými víny k aperitivu nakrájený na kostičky a servírovaný s medem či nějakou pikantní omáčkou, výtečný je ale také do plněných baget, toustů a italských panini, v teplé kuchyni se skvěle hodí na pizzu nebo do zapékaných zeleninových pokrmů, použít jej můžete také do plněných masových kapes či k nastrouhání do zeleninových polévek. Originální a jednoduchý pokrm připravíte, když Verenu nastrouháte na dvě sázená vejce přímo na pánvi. Stejně tak je Verena ideální pro dochucení zapékaných brambor: pokryjte je kostičkami Vereny s plátky másla a dejte zapéci.
Při použití sýru Verena dolce se nechte inspirovat našimi Recepty.
