Syrovátka je tekutina, která vzniká jako vedlejší produkt při výrobě sýrů. Čím dál častěji se pro své blahodárné účinky na lidský organismus stává součástí našeho jídelníčku.
Něco málo z historie
Blahodárné účinky syrovátky jsou známé už od starověku: například Hypokrates ji ve 4. století před n.l. doporučoval svým pacientům jako posilující nápoj. Po staletí se pak konzumovala nejen jako nápoj, ale byla používána také do různých receptů a ke zkrášlovacím procedurám v lázních. Ve 20. století se z našich stravovacích zvyklostí poněkud vytratila, ale v posledních letech se k její konzumaci opět vracíme.
Proč pít syrovátku? Třeba proto, že …
– obsahuje syrovátkové bílkoviny: ty jsou snadno stravitelné a mají vysokou biologickou hodnotu, proto jsou oblíbené zejména u sportovců, ale nejen u nich. Syrovátková bílkovina obsahuje esenciální aminokyseliny a aminokyseliny s rozvětveným řetězcem, které jsou důležité pro tvorbu a obnovu naší svalové hmoty. Tato bílkovina navíc zvyšuje pocit sytosti, což je spolu s nízkým obsahem tuku důvod, proč je syrovátka oblíbenou součástí redukčních diet.
– obsahuje celou řadu vitamínů, zejména skupiny B (B1, B2, B6 a B12), také vitaminy E, C i A
– obsahuje minerály (vápník, fosfor, draslík)
– zlepšuje vstřebávání vápníku
– blahodárně působí na trávicí trakt
V nabídce prodejen La Formaggeria Gran Moravia najdete syrovátku přírodní a ochucenou.
