Proč jíst jogurt? Třeba proto, že …
… má vysoký obsah plnohodnotných bílkovin, obsahujících veškeré esenciální aminokyseliny. Jde o kysaný mléčný výrobek, u něhož jsou bílkoviny i tuk právě díky procesu prokysání snadněji stravitelné než u samotného mléka.
… obsahuje řadu vitamínů, zejména skupiny B (například B9, tj. kyselina listová).
… má vysoký obsah vápníku nezbytného pro tvorbu kostí, zubů a funkci nervového systému. Pro lidský organismus je nejlépe vstřebatelný právě vápník přirozeně se vyskytující v mléčných výrobcích, a to 3-6 krát lépe než z rostlinných potravin.
… je bohatý na „hodné“ bakterie, které jsou důležité při regulaci imunitního systému a vytvářejí prostředí nehostinné pro škodlivé bakterie.
Jogurt
… je funkční potravina – taková, která obsahuje ve větší míře než běžné potraviny zdraví prospěšné látky a snižuje výskyt různých chronických onemocnění.
… má nízký glykemický index, díky čemuž nezatěžuje organismus, a pro vysoký obsah bílkovin je skvělou potravinou pro prodloužení doby sytosti.
… chrání pokožku. Adekvátní příjem mléčných výrobků dodává tělu aminokyseliny důležité pro tvorbu keratinu v pokožce a ve vlasech.
… jogurtové kultury produkují enzym laktáza, který již v samotném jogurtu štěpí laktózu na glukózu a galaktózu, s jejichž trávením nemají problémy ani lidé s intolerancí laktózy. Pro ně jsou tedy jogurty vhodnou alternativou konzumace mléka.
… jeho konzumace pozitivně ovlivňuje střevní mikroflóru, využívá se k úpravě zažívání, harmonizuje střevní mikroflóru po užívání antibiotik.
… je skvělý pro použití v kuchyni, je důležitou součástí mnoha sladkých i slaných receptů.
Inspiraci pro použití jogurtu v kuchyni najdete v sekcích s recepty.
